tat

Yalova Sütlüsü

Hindistan cevizi suyu, süt ve vanilyayla hazırlanan hamurun arasında hindistan cevizi ve kuruyemiş bulunur. Süt, şeker ve vanilya ile ıslatılarak hazırlanır. Soğutulduktan sonra meyveler ile servis edilir.

Termal Sarma

İnce dövülen biftekler sote edilmiş soğan ve mantar ile doldurularak sarılır. Teflon tavada margarin ile kızartılarak sonrasında soslanır. Patates kroket veya tereyağında domates soslu spaghetti ile servis edilir.

Termal Tatlısı

İçi fıstık ve elma marmelatı dolu krep ruloları, vişne reçeli ve nişasta sosuyla ıslatılarak servis edilir.

Termal Çorbası

Patates, havuç, kereviz, bezelye, dereotu, sarımsak içeren unlu çorba. Un yogurt, yumurta sarısı ile terbiye edilerek servis edilir.

Ispanaklı Yalova Böreği

Ispanak, peynir, yoğurt, yumurta, karabiber, tuz, şeker ve yağ dolgusu sigara böreği gibi yufkalara sarılır. Üzerinde yağ ve süt gezdirildikten sonra pişirilir ve sıcak servis edilir.

Kaburga Dolması (Böğür)

Soğan, kuşbaşı etler ile kavrularak fıstık, pirinç, tuz, karabiber ve baharat eklenerek suda pişirilir. Kaburga içi tuz ve karabiberle ovulduktan sonra içi önceden hazırlanan pilavla doldurulur ve açık olan bölüm dikilir. Önce ocakta etler yumuşayana kadar pişirilir daha sonra fırında kızarana kadar tutulur. Bıçakla dilimlenerek ayranla servis edilir.

Yumurta Dolması

Haşlanan yumurtaların sarıları, ıslatılmış ve süzülmüş bayat ekmek, maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğrulur. Hazırlanan harç tekrardan yumurta beyazlarının üzerine konularak çırpılmış yumurtaya bulanır ve kızartılır. Yeşil salata ile servis edilir.

Tavuklu Mantı

Hamur un, su ve tuzla yoğurulur. Soğan, kıyma gibi kıyılan sakatatlarla kavrulur. Pirinç, salça, tuz, karabiber eklenerek az su ile pişirilir. İnce açılan hamur 3’er santimetrelik karelere bölünür ve hazırlanan karelere kavrulan iç eklenerek ağızları kapatılır. Tepsiye dizilerek hafifçe yağlanır, pişirme esnasında tavuk suyu eklenir. Tavuk eti üzerine konularak servis edilir.

Çatal Tatlısı (Cennet Küngü)

Hamur, doğru kıvama gelinceye kadar yoğrulur, nemli bez altında 20 dk. dinlendirilir. Oklava ile çok ince olmayacak şekilde açılır ve uzun şeritler halinde kesilir. Bir ucu çatala takılarak kızgın yağda kızartılır, kızardıkça çatal çevrilerek spiral şekil alması sağlanır. Kızartma işlemi biter bitmez hemen soğumuş şerbete batırılır, ortalarına dövülmüş ceviz serpilerek servis yapılır.

Ekşili Köfteli Bamya Yemeği

Kıyma, pirinç, tuz, karabiber, soğan rendesi yoğrulur. Misket şeklinde küçük parçalar halinde yuvarlanır. Una bulanır. Diğer yandan bir tencereye sıvı yağ, 1 baş ince doğranmış soğan kavrularak, salçası ve 3 bardak sıcak su eklenir. Daha önceden sirkeli ve suda dinlendirilmiş bamyalar süzülerek kaynayan tencereye eklenir. Kaynamaya başladığı zaman köftelerimizi ekleyerek, pişirme işlemi tamamlanır.

Kaçamak

Kaynamaya başlayan suyun ortasına mısır unu dağıtılmadan dökülür helva kıvamına gelinceye kadar pişirilir ve tabağa alınır. Salça, peynir ve pul biber katıp sıcak servis edilir. Tereyağ ve pekmez ile de servis edilebilir.

Milföylü Yalova Kebabı

Kemiksiz kuzu eti jülyen usulü doğranır. Teflon bir tavada yağsız sote edilir. Et, suyunu çekince tereyağı ilave edilir. Soğan, biber ve domates de jülyen doğranarak ete ilave edilir. Diğer malzemeler de ilave edilerek yavaş ateşte iyice demlendirilir.

Milföy yuvarlak tabak biçiminde açılır, kıyısı kıvrılarak fırında pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınarak sote yapılmış kebap milföyün içine konulur, üzerine kaşar serpilip servis edilir.