goûter

Yalova Sütlüsü

Pâte préparée avec de l'eau de coco, du lait et de la vanille. Le dessert comprend de la noix de coco et des noix. Il est préparé en trempant la pâte avec du lait, du sucre et de la vanille. Il est servi accompagné de fruits après refroidissement.

Termal Sarma

Les steaks finement pilés sont farcis d'oignons et de champignons sautés et enveloppés. Les wraps sont frits avec de la margarine dans une poêle antiadhésive puis en sauce. Il est servi avec des croquettes de pommes de terre ou des spaghettis à la sauce tomate au beurre.

Dessert Termal

Des rouleaux de crêpes remplis de marmelade d'arachides et de pommes sont servis avec de la confiture de griottes et une sauce à l'amidon.

Soupe Termal

Une soupe à la farine qui comprend des pommes de terre, des carottes, du céleri, des pois, de l'aneth, de l'ail. Il est servi après avoir été assaisonné de farine, de yaourt et de jaune d'œuf.

Ispanaklı Yalova Böreği

Les épinards, le fromage, le yaourt, l'œuf, le poivre noir, le sel, le sucre et la garniture à l'huile sont emballés comme dans des rouleaux de printemps. Il est cuit après avoir saupoudré d'huile et de lait dessus et servi chaud.

Kaburga Dolması

Les oignons sont rôtis avec de la viande, puis des arachides, du riz, du sel, du poivre noir et du piment de la Jamaïque sont ajoutés et il est cuit dans de l'eau. Après avoir frotté les côtes avec du sel et du poivre, il est rempli de riz préparé au préalable et la partie restée ouverte est cousue. Tout d'abord, il est cuit sur la cuisinière jusqu'à ce que les viandes deviennent molles, puis conservé au four jusqu'à ce qu'il soit rôti. Il est tranché au couteau et servi avec de l'ayran.

Yumurta Dolması

Les jaunes d'œufs durs sont pétris avec du pain rassis trempé et égoutté, du persil, du sel et du poivre noir. La pâte préparée est à nouveau mise sur les blancs d'œufs, recouverte d'œufs brouillés et frite. Il est servi avec une salade verte.

Tavuklu Mantı

Une pâte est pétrie avec de la farine, de l'eau et du sel. L'oignon est frit avec des abats finement hachés. Il est cuit avec un peu d'eau en ajoutant du riz, de la pâte de tomate, du sel et du poivre noir. La pâte finement ouverte est divisée en carrés de 3 centimètres et la pâte rôtie est ajoutée aux carrés préparés et ils sont fermés. Ils sont mis dans une barquette légèrement recouverte d'huile. Le bouillon de poulet est ajouté lors de la cuisson. Il est servi sur de la viande de poulet.

Fourchette à Dessert (Cennet Küngü)

La pâte est pétrie jusqu'à obtenir la bonne texture. On laisse reposer 20 minutes sous un linge humide. Il est roulé avec un rouleau à pâtisserie en une épaisseur moyenne et coupé en longues bandes. Une extrémité est attachée à la fourchette et frite dans de l'huile chaude. Pendant la friture, la fourchette est tournée pour s'assurer qu'elle prend une forme de spirale. Dès que la friture est terminée, il est immédiatement trempé dans du sirop frais et servi avec des noix concassées parsemées au centre.

Okra avec Sour Köfte

La viande hachée, le riz, le sel, le poivre et l'oignon râpé sont pétris. De petits morceaux sont prélevés et façonnés en forme de marbre. Ils sont farinés. De l'autre côté, de l'huile, un oignon finement haché est rôti dans une casserole et de la pâte de tomate et 3 verres d'eau chaude sont ajoutés. Le gombo, qui a été laissé dans du vinaigre et de l'eau pendant un certain temps au préalable, est filtré et ajouté à la marmite bouillante. Quand il commence à bouillir, les boulettes de viande sont ajoutées et le processus de cuisson est terminé.

Kaçamak (Bouillie de Maïs)

La farine de maïs est versée au milieu de l'eau bouillante, sans étalement, et cuite jusqu'à ce qu'elle obtienne la texture de la halva et soit placée sur une assiette. De la pâte de tomate, du fromage et des piments sont ajoutés et il est servi chaud. Il peut également être servi avec du beurre et de la mélasse.

Kebab Yalova avec Pâte Feuilletée

La viande d'agneau désossée est tranchée en julienne. Elle est sautée dans une poêle antiadhésive sans huile. Le beurre est ajouté lorsque la viande se résume. L'oignon en julienne, le poivron et la tomate sont également ajoutés à la viande. D'autres ingrédients sont ajoutés et il est cuit à feu doux.

La pâte feuilletée est étalée sous la forme d'une assiette ronde et cuite au four après avoir recourbé les bords. Une fois la pâte cuite, elle est placée sur une assiette de service et la brochette sautée est posée sur la pâte feuilletée, saupoudrée de cheddar et servie.